Antoine Bernard élève une quarantaine de vaches charolaises sur 83 hectares, à Hinges, à cinq kilomètres au nord de Béthune. Toutes les bêtes sont nées et élevées sur l’exploitation.
L’éleveur décrit lui-même la ration : « nos animaux sont élevés naturellement et traditionnellement avec l’herbe de nos prairies ainsi qu’une complémentation à base de betteraves déshydratées et de céréales “NON OGM”, pas de maïs ». C’est une alimentation majoritairement herbagère mais pas exclusive — la ferme n’est donc pas comptée ici parmi les élevages 100 % herbe.
La viande est vendue en caissettes d’une dizaine de kilos, uniquement sur réservation. Le retrait se fait le samedi matin entre 8h et 12h, à une date confirmée après la commande.
Sur l’exploitation, un magasin de proximité, « Au fil des Saisons », complète la production avec des produits d’autres fermes des environs — la ferme y nomme les « Œufs du Paradis » de Lestrem, ainsi que des fruits de Locon. On y trouve aussi des produits laitiers, du porc, des volailles, des glaces fermières, des bières et des limonades, dont les producteurs ne sont pas nommés. Un distributeur automatique est accessible de 8h à 22h.